Tous les avis

Par Philippe P. (Houilles, France) le 11 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Colombie Sandra Milena Mora Lot 1

Très bon

Un des meilleurs café colombien avec le Macao (Caturra), région de Huila.

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Par Daniel P. (FARSCHVILLER, France) le 03 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Tasse espresso en porcelaine "Lilla"

tasses

Super tasses

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Par Robert M. (Paris, France) le 03 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Guatemala Finca Santa Clara

Guatemala Finca Santa Clara

Avec une machine expresso intégrée, excellent café : onctueux et très aromatique.
Torréfaction à mon avis très très bonne.

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Par Jean-Charles T. (SAINT-PRIEST, France) le 05 Sept. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 1283 Bob-o-Link Cachoeirihna Valley

Torréfaction nickelle "comme d'habitude"

Je le bois en espresso, voir en ristretto. Ce n'est peut-être pas LE café le plus adapté à ces extractions mais il me donne toute satisfaction quand même. J'aime bien les torréfactions pas trop poussées.

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Par Zineb Z. (PUTEAUX, France) le 10 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Exceptionnel

Une grande fraîcheur, beaucoup d'arômes et une belle acidité, le meilleur café que j'ai utilisé en filtre

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Par Quentin L. (Lyon, France) le 08 Aout 2018 :
(4/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 1283 Bob-o-Link Cachoeirihna Valley

Un Brésil agréable et original

Un joli Brésil assez doux avec des notes légèrement épicées plutôt originales. Je ne suis pas un grand amateur de ces notes épicées mais le café est agréable et intéressant.

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Par Quentin L. (Lyon, France) le 08 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Burundi Buziraguhindwa

Excellent café fruité pour toutes méthodes

Belle acidité et notes fruitées, excellent en espresso, superbe en filtre !

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Par christian C. (Montrouge, France) le 04 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Waouh !

Aussi étonnant que superbe, à essayer absolument.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 30 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Sidamo Hunkunte

Belle suite ethiopienne

Les ethiopie de Stephane Cataldi sont tous etonnants.
Celui-ci ne l'est pas moins sur un registre plus souple, mais toujours complexe et equilibre.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 26 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Konga Sede

Un autre excellent ethiopie

Une pointe d'acidite.
Presqu' aussi remarquable que le Kochere Gutiti, malheureusement epuise.

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Par Laurent V. (Huningue, France) le 24 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Burundi Buziraguhindwa

Une fois encore, un sans-faute!

Il faut rendre hommage à Stéphane Cataldi pour avoir fait mouche avec ce lot parfaitement torréfié. Contrairement à d'autre torréfacteurs qui poussent un peu trop la torréfaction des burundis, ici on a une torréfaction parfaitement maîtrisée qui s'arrête là où le café délivre tout son corps, sans aller trop loin dans des amertumes malvenues.

Du coup, cela fait un café racé, avec une vraie présence en bouche, de l'acidité pour porter les saveurs de fruits rouges et tout cela avec une touche presque soyeuse. En somme, un café du Burundi comme on les aime, moins typé que les cafés des voisins éthiopiens, mais plus dense, plus puissant.

Pour des amateurs de ce type de café, on a ici un lot qui passe parfaitement en espresso comme en extraction plus douce. Avec une préférence quand même pour l'espresso.

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Par Dimitri M. (LORMONT, France) le 22 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil Micro Lot Sitio Boa Vista FAF 1291

Splendide !

Je me demande si j'ai déjà gouté un brésilien aussi bon...et Dieu sait que j'en ai gouté. Franchement succulent en expresso avec une créma presque aussi épaisse que sur un moussonné de l'époque. Belle découverte merci boss ;)

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 21 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Kochere Gutiti Naturel

Remarquable

Un equilibre parfait.

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Par Morgan L. (Brest, France) le 07 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Un très bon kenyan

Acidulé, sauvage !
Très bon à la cafetière piston.

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Par Philippe O. (Comblain au Pont, Belgique) le 07 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 1283 Bob-o-Link Cachoeirihna Valley

Magnifique FAF 1283 Bobolink Cachoeirinha valley

J'étais plus que satisfait du Brésil FAF 965 Bob-o-Link Monte Alto, en fin de lot il disparu des rayons, normal.
Je n'ai pas été déçu de la proposition de remplacement par ce FAF 1283, bien franchement, il est bien difficile de déceler une différence dans les cafés extraits. Il en existe certainement une, mais vu que je l'achète en grain vert pour torréfier moi même, le goût évolue suivant la couleur de torréfaction voulue.
Toujours est-il que ce grain Brésilien est toujours celui qui régale le mieux mes papilles. Ma petite Pavoni à levier me délivre des extraits puissants, sans amertume ni acidité, sirupeux, gourmands, avec une belle créma. Un véritable dessert !
Au petit déj, en café long (12cl) et tiré sur une Lelit, goût pareil, texture bien sûr moins dense mais riche en bouche, avec toujours une belle créma tigrée.
Pas trop cafféiné, à l'âge de la retraite, je peux me faire plaisir 4 ou cinq fois par jour.
Bref, à mon palais, le meilleur grain de la boutique Cataldi.
Bravo

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Par Philippe O. (Comblain au Pont, Belgique) le 23 Juin 2018 :
(4/5) 
Produit évalué : Brésil Déca CO2 Fazenda Cachoeira da Grama

déca

Commandé en grain vert et torréfié maison, ce déca est un des meilleurs goûté à ce jour.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 21 Juin 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Colombie Sandra Milena Mora Lot 1

Intime

Un cafe qui donne chaud au coeur.

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Par Sébastien R. (VILLABE, France) le 21 Juin 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Salvador Finca Monte Urales

Complexe

Grande complexité aromatique portée par une acidité vive (espresso).

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Par Sébastien R. (VILLABE, France) le 21 Juin 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 913 Celso Minussi

Doux et clean

Très bon brésilien, clean, beaucoup de sucrosité. Belle acidité pour un Brésil, belle finale aromatique persistante.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 21 Juin 2018 :
(2/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Une certaine vulgarite

Une certaine brutalite, meme vulgarite.

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réponse avis  Merci pour votre avis, on ne peut plus précis :)
La brutalité que vous indiquez vient sûrement du type d'acidité qui s'exprime dans ce café, très vive et tranchante en attaque. C'est une caractéristique assez unique des cafés kenyans, c'est donc recherché pour ma part et cela explique en partie le prix de ce café, par ailleurs.

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Stéphane Cataldi réponse avis

Réponse du responsable le 21 Juin 2018