Tous les avis

Par Raphaël F. (PARIS, France) le 07 Fév. 2019 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Kathima AA Lot 160

Café de grande classe

Vraiment un cru magnifique.
Tout en équilibre et d’une grande profondeur.
Jamais l’acidité ne verse dans la caricature.
Belle longueur en bouche.
Du velours !
La torréfaction très douce est vraiment pensée pour mettre en valeur la complexité aromatique.
Prix justifié.
(Dégusté en expresso)

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Par Sophie B. (Lannion, France) le 30 Jan. 2019 :
(4/5) 
Produit évalué : Costa Rica Las Lajas Alma Negra Cultivé Bio

une grande douceur

douceur et légèreté de la crème pour ce café préparé en espresso

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Par Laurent B. (Camoel, France) le 18 Jan. 2019 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Kochere Qore

superbe!

Très enthousiaste sur ce yrgacheffe, mon préféré chez cataldi ces dernières années. Voluptueusement fruité et ample, une torréfaction qui fait parfaitement ressortir le côté spécifique du honeyed, à mi-chemin entre le côté sauvage d'un dry et la clarté d'un voie humide. Merci!

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Par Laurent V. (Huningue, France) le 15 Nov. 2018 :
(4/5) 
Produit évalué : Guatemala Finca Santa Clara

étonnant

Je m'attendais à un Guatemala assez typique, avec des notes de noisette. Et je découvre un café qui lorgne vers un café éthiopien, avec beaucoup de fruit, de l'acidité très prononcée. J'aime mais je suis quand même étonné des saveurs très exotiques de ce café.

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Par Nicolas C. (PARIS, France) le 12 Nov. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Guatemala Finca Santa Clara

Très bon en expresso et en cappucino

En cappuccino, je le mélange parfois avec le Yirgacheffe Kochere Qore. Le Santa Clara apporte une bonne base et le Yrigacheffe un petit goût de noisettes.

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Par Nicolas C. (PARIS, France) le 12 Nov. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Kochere Qore

Très bon en filtre, en expresso et en cappuccino

Un de mes cafés préférés du moment. Délicat et plain d'arômes en filtre, et encore plus en refroidissant. Mais très bon aussi en expresso. Et il apporte un petit goût de noisette en cappuccino.

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Par Philippe P. (Houilles, France) le 11 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Colombie Sandra Milena Mora Lot 1

Très bon

Un des meilleurs café colombien avec le Macao (Caturra), région de Huila.

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Par Daniel P. (FARSCHVILLER, France) le 03 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Tasse espresso en porcelaine "Lilla"

tasses

Super tasses

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Par Robert M. (Paris, France) le 03 Oct. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Guatemala Finca Santa Clara

Guatemala Finca Santa Clara

Avec une machine expresso intégrée, excellent café : onctueux et très aromatique.
Torréfaction à mon avis très très bonne.

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Par Jean-Charles T. (SAINT-PRIEST, France) le 05 Sept. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 1283 Bob-o-Link Cachoeirihna Valley

Torréfaction nickelle "comme d'habitude"

Je le bois en espresso, voir en ristretto. Ce n'est peut-être pas LE café le plus adapté à ces extractions mais il me donne toute satisfaction quand même. J'aime bien les torréfactions pas trop poussées.

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Par Zineb Z. (PUTEAUX, France) le 10 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Exceptionnel

Une grande fraîcheur, beaucoup d'arômes et une belle acidité, le meilleur café que j'ai utilisé en filtre

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Par Quentin L. (Lyon, France) le 08 Aout 2018 :
(4/5) 
Produit évalué : Brésil FAF 1283 Bob-o-Link Cachoeirihna Valley

Un Brésil agréable et original

Un joli Brésil assez doux avec des notes légèrement épicées plutôt originales. Je ne suis pas un grand amateur de ces notes épicées mais le café est agréable et intéressant.

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Par Quentin L. (Lyon, France) le 08 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Burundi Buziraguhindwa

Excellent café fruité pour toutes méthodes

Belle acidité et notes fruitées, excellent en espresso, superbe en filtre !

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Par christian C. (Montrouge, France) le 04 Aout 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Waouh !

Aussi étonnant que superbe, à essayer absolument.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 30 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Sidamo Hunkunte

Belle suite ethiopienne

Les ethiopie de Stephane Cataldi sont tous etonnants.
Celui-ci ne l'est pas moins sur un registre plus souple, mais toujours complexe et equilibre.

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 26 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Konga Sede

Un autre excellent ethiopie

Une pointe d'acidite.
Presqu' aussi remarquable que le Kochere Gutiti, malheureusement epuise.

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Par Laurent V. (Huningue, France) le 24 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Burundi Buziraguhindwa

Une fois encore, un sans-faute!

Il faut rendre hommage à Stéphane Cataldi pour avoir fait mouche avec ce lot parfaitement torréfié. Contrairement à d'autre torréfacteurs qui poussent un peu trop la torréfaction des burundis, ici on a une torréfaction parfaitement maîtrisée qui s'arrête là où le café délivre tout son corps, sans aller trop loin dans des amertumes malvenues.

Du coup, cela fait un café racé, avec une vraie présence en bouche, de l'acidité pour porter les saveurs de fruits rouges et tout cela avec une touche presque soyeuse. En somme, un café du Burundi comme on les aime, moins typé que les cafés des voisins éthiopiens, mais plus dense, plus puissant.

Pour des amateurs de ce type de café, on a ici un lot qui passe parfaitement en espresso comme en extraction plus douce. Avec une préférence quand même pour l'espresso.

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Par Dimitri M. (LORMONT, France) le 22 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Brésil Micro Lot Sitio Boa Vista FAF 1291

Splendide !

Je me demande si j'ai déjà gouté un brésilien aussi bon...et Dieu sait que j'en ai gouté. Franchement succulent en expresso avec une créma presque aussi épaisse que sur un moussonné de l'époque. Belle découverte merci boss ;)

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Par Charles V. (Tokyo, Japon) le 21 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Ethiopie Yirgacheffe Kochere Gutiti Naturel

Remarquable

Un equilibre parfait.

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Par Morgan L. (Brest, France) le 07 Juil. 2018 :
(5/5) 
Produit évalué : Kenya Gakuyuni-ini Lot 87

Un très bon kenyan

Acidulé, sauvage !
Très bon à la cafetière piston.

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