Kenya Ngiriambu Kiri AB

Pays : Kenya

Région : Kirinyaga

Altitude : 1600-1800 mètres

Ferme : Station Kiri

Propriétaire : Coopérative Ngiriambu

Variété : SL28, SL34, Batian

Préparation : Voie humide

Certification : 

Plus de 900 fermiers fournissent leurs cerises à cette station de lavage, située près de la rivière Kiri. En plus des traditionnelles SL28 et SL34, on retrouve désormais du Batian, plus résistant au changement climatique et aux maladies.

Les fermiers qui livrent les cerises repartent avec de la pulpe qu'ils mélangent à leur fumier de vache et qu'ils déposent au pied des caféiers. 

Après récolte, les cerises sont dépulpées et mises à fermenter dans l'eau pendant la nuit. Elles sont ensuite triées et mises à sécher entre 8 et 14 jours en fonction des conditions climatiques.

Un Kenya classique avec des arômes de rhubarbe et de sucre de canne, très belle longueur en bouche, un filtre délicieux.