Equateur Finca Agroloja

Pays : Equateur

Région : Loja

Altitude : 1500-1850 mètres

Ferme : Finca Agroloja

Propriétaire : Angel Reyes

Variété : Sidra

Préparation : Voie Semi Humide spéciale

Certification : 

Cette ferme se situe sur les collines de la vallée de Malacatos. Le climat y est frais avec des précipitations régulières. Des conditions parfaites pour la culture du café, qui représente 50% de la superficie de l'exploitation, le reste étant utilisé pour d'autres cultures.

La famille d'Angel est connue pour produire des cafés de très grande qualité ; étant lui-même ingénieur agronome, il y a apporté sa touche en sélectionnant des variétés avec un profil aromatique exprimant son plein potentiel à ces altitudes ainsi qu'en étudiant les process de fermentation et de séchage.

Ce lot représente tout son savoir faire :

• Une variété rare et reconnue pour ses qualités organoleptiques : Le Sidra
• Un process de fermentation innovant : Fermentation des cerises en fut pendant 72h, puis dépulpage et séchage sur lit africain pendant 25 jours.

Un café de compétition, rond, complexe, une belle acidité se révélant en refroidissant, super clean, avec des arômes de fruits exotique et de chocolat au lait épicé. Un café magnifique !! Aussi disponible en sachets de 100g.