BARISTA HUSTLE - The Comb

Le WDT (Weiss Ditribution Tool) a été pensé pour améliorer la qualité d’extraction des espressos en venant casser les grumeaux de la mouture sèche avant tamping. Le WDT porte le nom de John Weiss, qui a mis au point cette technique en 2005 pour régler le problème des grumeaux générés par les moulins lors d'une mouture espresso.

Récemment, son utilisation s’est également élargie à l’utilisation des cafés filtres. On vient piquer la mouture pendant la préinfusion, ce qui permet de réduire le channeling.

L'outil est fourni avec 30 aiguilles (arrondies pour ne pas abimer les filtres) à placer selon votre préférence parmi les 25 emplacements disponibles.

Avec 7 aiguilles et un mouvement circulaire ainsi que la rotation des doigts, le résultat est déjà probant.