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Ethiopie Guji Gerba Dogo ESPRESSO

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Une version plus ronde et corpulente par rapport au filtre

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Fiche technique

Acidité***
Corps*****
Douceur*****
Longueur en bouche*****
Equilibre*****

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Pays : Ethiopie

Région : Guji

Altitude : 2100-2300 mètres

Ferme : Gerba Dogo

Propriétaire : Shonora Gata

Variété : Arabicas Endémiques

Préparation : Voie sèche

Certification : Cultivé en Bio

Informations complémentaires

Le café est cultivé dans une ferme de 50 hectares à Gerba Dogo, à des altitudes variant entre 2 100 et 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le sol est enrichi naturellement par du compost biologique issu des feuilles mortes des arbres d'ombrage, sans aucun engrais chimique. Cet environnement naturel est ce qui donne au café Guji sa profonde complexité.
Après une cueillette sélective à la main, les cerises de café mûres sont livrées à la station de Gerba Dogo, où la méthode de traitement par voie sèche est appliquée. Les cerises sont étalées sur des lits surélevés sous le soleil, où elles séchent lentement et uniformément pendant plusieurs semaines. Cette méthode exige un brassage régulier et expérimenté pour garantir un séchage parfait et uniforme, sans défaut.

En bouche

Une version plus ronde et corpulente par rapport au filtre

 

 

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