Brésil Micro Lot Sitio Boa Vista FAF 1291

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Un café fin, soyeux, avec une acidité peu prononcée et des arômes de massepain prononcés (gateau à la pate d'amande). Un fin de bouche persistante.

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8,00 € TTC

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Fiche technique

Acidité**
Corps***
Douceur*****
Longueur en bouche*****
Equilibre****

En savoir plus

Pays : Brésil

Région : Caconde

Altitude : 1200-1340 mètres

Ferme : Sitio Boa Vista

Propriétaire : Celso & Gertrudes

Variété : Bourbon Rouge

Préparation : Voie semi humide

Certification : 

 

Informations complémentaires :

 

J'ai rencontré Celso et Getrudes en 2013 lors de mon voyage au Brésil. J'avais été impressionné par la beauté de leurs caféiers et par le fait qu'ils n'utilisaient pas d'insecticides, herbicides, etc... Par contre, le sol était recouvert d'herbe fauchée et de branches taillées, ce qui le rendait particulièrement souple. Lors du cupping à l'aveugle pour ma sélection annuelle, j'ai été ravi de découvrir que le micro lot que j'ai choisi vienne de chez eux. Comme quoi, non seulement, leurs pratiques agricoles sont au top mais en plus, ils fermentent et sèchent parfaitement leurs cafés.

 

 

En bouche :

 

Un café très fin, soyeux avec une acidité peu prononcée et des arômes de massepain prononcés (gateau à la pâte d'amande). Une fin de bouche persistante.

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe

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