Honduras Mini Granja Dilma Naturel

Nouveau produit

Un café au corps moyen avec des arômes de quetsches très mûres (presque un coté miel) d'amande et de mélasse, des notes de fermentation typiques d'un café naturel, un côté floral et une acidité plus prononcée que sur la version Honeyed de ce café et présente sur tout la longueur,  et une fin de bouche longue et douce. 

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7,58 € TTC

Notes et avis clients

(5/5)
3 note(s) - 2 avis
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Fiche technique

Acidité ***
Corps ***
Douceur ****
Longueur en bouche *****
Equilibre ****

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Pays : Honduras

Région : Musula, Marcala

Altitude : 1520 mètres

Ferme : Mini Granja Dilma

Propriétaire : Maria Dolores Zelaya

Variété : Bourbon Rouge, Catuai rouge

Préparation : Voie sèche

Certification : Cultivé BIO

 

Informations complémentaires :

 

Cette ferme est partenaire d'une société privée, Cafés Organicos Marcala, qui aide plus de 700 producteurs à passer d'une méthode de production traditionnelle à la production bio. Elle organise des cours de production bio ainsi que des cours de dégustation, et subventionne aussi l'éducation des enfants.

La ferme Mini Granja Dilma se situe à 1300 mètres d’altitude à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz). Cette ferme familiale est gérée par des producteurs passionnés depuis 3 générations et détenue aujourd’hui par Maria Dolorez Zelaya, son mari et ses enfants. Ensemble, ils travaillent autour de méthodes de production responsables et biologiques. Si c’est le café qui y est principalement cultivé (4 hectares de caféiers plantés), la ferme possède également des productions horticoles, des fleurs, mais également quelques volailles.

 

 

En bouche :

 

Un café au corps moyen avec des arômes de quetsches très mûres (presque un côté miel), d'amande et de mélasse, des notes de fermentation typiques, un côté floral et une acidité plus prononcée que sur la version Honeyed de ce café et présente sur toute la longueur et une fin de bouche longue et douce.

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe

Avis

Par (Huningue, France) le  25 Sept. 2019 (Honduras Mini Granja Dilma Naturel) :
(5/5

Sublime!!

On pense boire un café mais c'est plus que ça dans la bouche. On doit se tourner vers les liqueurs pour mieux décrire cette belle onctuosité en bouche, cette écume au goût de prunes et de pêche sanguine.
Bref c'est un délice et il est indéniable que le process y est pour beaucoup. Merci!

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Par (REHAINVILLER, France) le  16 Sept. 2019 (Honduras Mini Granja Dilma Naturel) :
(5/5

Une merveille

Consommé exclusivement en piston et en Clever dripper. Puissant et explosif en bouche tout en restant très clean, un excellent café naturel !

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Par (Carros, France) le  10 Sept. 2019 (Honduras Mini Granja Dilma Naturel) :
(5/5
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