Rwanda Gakenke Rubyiniro

Pays : Rwanda

Région : Musasa

Altitude : 2100 mètres

Ferme : Station Dukundekawa

Propriétaire : 1100 producteurs

Variété : Bourbon Rouge

Préparation : Voie Humide

Certification : Produit en Bio

Ce café provient d'une station de lavage, créée en 2004. Elle est proche de la capitale et se situe à plus de 2000 mètres d'altitude.

Le fonctionnement de cette coopérative est extrêmement intéressant.

• L'eau y est systématiquement retraitée
• Les déchets minimisés et triés, pour un caféier commandé à la coopérative, le fermier reçoit un arbre d'ombrage
• Chaque fermier qui rejoint la coopérative reçoit une vache
• Aide au financement avec un système de micro crédit ainsi que la mise à disposition d'un compte épargne
• Hors des périodes de production, l'artisanat est encouragé pour diversifier les revenus
• Mise en place de diverses certifications : Bio, Fairtrade et Rainforest, afin de s'ouvrir de plus amples marchés et bénéficier d'aides à la production
• Construction d'une salle de cupping

Il n'est donc pas étonnant d'y trouver de superbes profils aromatiques et ce lot n'y fait pas exception !

Un profil citrique pour un café rond et corpulent, un vrai bonbon acidulé !