Nouveau Tanzanie Magwila AB Agrandir l'image

Tanzanie Magwila AB

Nouveau produit

Un café typiquement tanzanien, une sorte de mélange entre Amérique Centrale et Afrique. A la fois chocolaté et fruité, des notes de fruits exotiques et de pêche.

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8,06 € TTC

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Fiche technique

Acidité****
Corps***
Douceur****
Longueur en bouche*****
Equilibre****

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Pays : Tanzanie

Région : Mbozi

Altitude : 1600-1800 mètres

Ferme : Magwila Group

Propriétaire : 8 producteurs

Variété : Kent

Préparation : Voie humide

Certification :

Informations complémentaires :

 

Ce café provient d'un petit groupe de 8 producteurs qui, cette année, n'a produit que 43 sacs de café. Ce groupe s'est mis en place en 2007 et a produit du café semi lavé jusqu'en 2013 où l'achat d'une dépulpeuse Pentagos a permis de produire des cafés lavés de bien meilleure qualité.

Les cerises sont dépulpées et mises à fermenter dans des bacs d'eau du Magwila, puis triées par densité, replongées dans l'eau et mises à sécher sur des lits africains  où elle sont aussi triées à la main pour retirer les parches défectueuses.

 

 

En bouche :

 

Un café typiquement tanzanien, une sorte de mélange entre Amérique Centrale et Afrique. A la fois, chocolaté et fruité, avec des notes de fruits exotiques et de pêche.

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe

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