Ethiopie Shakiso Diima Lot 3

Nouveau produit

Bien qu'il ne renie pas ses racines naturelles (voie sèche), ce café est très propre, doux et dégage des arômes de thé noir avec de légères notes de cerise en refroidissant, très belle et agréable fin de bouche.

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8,50 € TTC

Notes et avis clients

(5/5)
3 note(s) - 3 avis
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Fiche technique

Acidité**
Corps****
Douceur*****
Longueur en bouche*****
Equilibre****

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Pays : Ethiopie

Région : Guji 

Altitude : 1900 mètres

Ferme : Café de jardins

Propriétaire : Faysel Abdosh

Variété : Typicas anciens

Préparation : Naturel (voie sèche)

Certification : Bio non certifié

Informations complémentaires :

 

 

Ce lot provient d'une station de lavage de la ville de Gigessa créée en 2014, dans la zone de Guji. Elle est particulièrement réputée pour la qualité de ses voie sèches.

Près de 850 petits producteurs apportent tous les jours leur café. Chacun gère une plantation d'un hectare au plus. Chaque arbre produit environ 100 à 200g de café vert. Ces sols sont naturellement fertiles, avec apport de compost, mais les arbres de ne sont pas spécialement poussés à produire, c'est peut-être un des élélments qui font que les cafés de cette zone sont superbes.

Les cerises sont bien entendues récoltées à la main, elles sont ensuite triées pour éviter de sécher des cerises trop ou pas assez mures. Elles sont séchées en fines couches sur lit africain jusqu'à 25% d'humidité puis en couche plus épaisse et continuellement mélangées afin d'éviter une surfermentation.

 

 

En bouche :

 

Bien qu'il ne renie pas ses racines naturelles (voie sèche), ce café est très propre et dégage des arômes de thé noir avec de légères notes de cerise en refroidissant, très belle et agréable fin de bouche.

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe

Avis

acheté  Par (VILLABE, France) le 16 Avr. 2018 (Ethiopie Shakiso Diima Lot 3) :
(5/5

Toujours aussi magnifique. Arômes de

Toujours aussi magnifique. Arômes de fraise. Impressionnant.

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acheté  Par (Lingolsheim, France) le 27 Mars 2018 (Ethiopie Shakiso Diima Lot 3) :
(5/5

Très floral et acidulé comme

Très floral et acidulé comme je les aime! Bravo café Cataldi !!!

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acheté  Par (Dorengt, France) le 27 Fév. 2018 (Ethiopie Shakiso Diima Lot 3) :
(5/5

Excellent!

Excellent!

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