Pays : Nicaragua

Région : Matagalpa

Altitude : 1200/1300 mètres

Ferme : Los Altos

Propriétaire : Roberto Bendaño McEwan

Variété : Bourbon, Caturra, Maracatu

Préparation : Voie humide

Certification :

Informations complémentaires :

Après avoir été dévastée par un mildiou attaquant la variété Catimor (90% de la surface de la ferme), cette ferme a été replantée en 2002 avec des variétés plus résistantes.

La ferme borde le parc national Cerro Frio, bio-corridor qui abrite l’oiseau appelé «quetzal», sacré pour les Mayas et symbole national du Guatemala.

La ferme construit actuellement un nouvel ensemble pour ses employés et saisonniers. Ecole, garderie, hôpital et centrale hydro-électrique sont au programme.

En bouche :

Délicates notes chocolatées avec un corps léger et une acidité fruitée.

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

Image originelle créée par I, Y Tambe