Pays : Pérou

Région : Cajamarca

Altitude :

Ferme : Regroupement de petits producteurs

Propriétaire : Regroupement de petits producteurs

Variété :

Préparation : Voie humide et décaféination au CO2

Certification : Bio

Informations complémentaires :

Ce café provient d’une petite association de producteurs du nord du Pérou et est décaféiné au CO² en Allemagne. Ce procédé permet d’une part de préserver les qualités du café sans laisser d’arrière goût lors de la dégustation et d’autre part de garder la certification bio puisqu’il est lui-même certifié bio.

En bouche :

Café intense aux arômes fins, acidité plaisante en fin de bouche, longueur en bouche moyenne. Il vous réconciliera avec les décaféinés. Fonctionne très bien en espresso, mais aussi dans toute autre méthode de percolation.

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

Image originelle créée par I, Y Tambe