Pays : Brésil

Région : Chapada Diamantina

Altitude : 450/600 mètres

Ferme : Fazenda São Judas Tadeu

Propriétaire : Antonio Rigno de Oliveira

Variété : Catuaí

Préparation : Voie sèche

Certification :

Informations complémentaires :

Voilà plus de 25 ans que Antonio Rigno de Oliveira produit du café dans cette région particulièrement bien adaptée à la culture de la variété Catuaí. La ferme s’étend sur 70 hectares dont 30 sont réservés au café. La main d’oeuvre locale est privilégiée, l’utilisation de pesticides est réduite au minimum et la fertilisation est assurée par le compost provenant de la ferme. La forêt environnante est aussi maintenue par ses soins.

La récolte est effectuée manuellement par des femmes spécialistes de la sélection des cerises mûres, deux fois par jour. Le séchage est effectué sur des patios, l’épaisseur de grains n’excède pas 4 cm et ils sont remués plusieurs fois par jour.

Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer ce café, étant donné qu'il n'en existe que très peu de sacs !

En bouche :

Très équilibré avec des arômes de cacao et de chocolat, très doux et une fin de bouche mielleuse.

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

Image originelle créée par I, Y Tambe