Equateur Las Tolas Java

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Un café fin, doux, équilibré, corpulent, clean, une belle longueur en bouche ! Café exclusif Caffè Cataldi

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7,50 € TTC

Fiche technique

Acidité***
Corps****
Douceur****
Longueur en bouche****
Equilibre*****

En savoir plus

Pays : Equateur

Région : Pinchincha

Altitude : 1700 mètres

Ferme : Las Tolas Estate

Propriétaire : Arnaud Causse

Variété : Java

Préparation : Voie humide

Certification :

 

Informations complémentaires :

 

Plutôt éloignée des zones de production habituelles, cette ferme de 22 hectares est exploitée depuis 2004 par Arnaud Causse. Elle est située dans une zone (la Chocò andin) très bio diversifiée et bénéficie du courant Humbolt ainsi que de la couverture d'une forêt exceptionnelle.

 

L'ombrage est assuré par des aliziers, bananiers et manguiers. Ces derniers abritent d'ailleurs une foultitude d'animaux dont des perroquets, toucans et abeilles.

 

Les cerises sont cueillies à maturité par la population locale et sont traitées par voie humide. Le café en parche est ensuite séché au soleil puis trié manuellement.

 

En bouche

 

Un café fin, doux, équilibré, corpulent, clean avec une belle longueur en bouche. Café exclusif Caffè Cataldi

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe