Ethiopie Yirgacheffe Burtukaana Agrandir l'image

Ethiopie Yirgacheffe Burtukaana

Nouveau produit

Super clean, douceur de pêche mure, avec des notes de fruits exotiques et de fraise. Un superbe café naturel.

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8,50 € TTC

Fiche technique

Acidité***
Corps***
Douceur*****
Longueur en bouche*****
Equilibre****

En savoir plus

Pays : Ethiopie

Région : Gelana Abaya 

Altitude : 1700 mètres

Ferme : Café de jardins

Propriétaire : Matreshu Sima and Faysel Abdosh

Variété : Typicas anciens ainsi que Certo et Wolisho

Préparation : Naturel (voie sèche)

Certification : Bio non certifié

Informations complémentaires :

 

 

Ce superbe voie sèche provient d'une station de lavage de la ville de Kebele, dans la zone de Yirgacheffe. 800 petits producteurs fournissent les cerises à cette station. Les propriétaires de cette station sont aussi exportateurs, ce qui facilite les transactions et augmente la transparence lors de la sélection et de l'achat des lots.

Les cerises sont bien entendues récoltées à la main, elles sont ensuite triées pour éviter de sécher des cerises trop ou pas assez mures. Elles sont séchées en fines couches sur lit africain jusqu'à 25% d'humidité puis en couche plus épaisse et continuellement mélangées afin d'éviter une surfermentation.

 

 

En bouche :

 

Super clean, avec des notes de fruits exotiques et de fraise.

 

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

 

degré de torréfaction

Image originelle créée par I, Y Tambe