Beaucoup de corps, une extrème douceur avec des arômes de cacao mêlés à de plus sauvages liés à la voie moussonée, une fin de bouche tout en finesse et très longue. Un excellent et unique espresso.
En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points de fidélité.
Votre panier totalisera 2 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,40 €.
Pays :Inde
Région :
Altitude :1000 à 2000 mètres
Ferme :Regroupement de producteurs
Propriétaire :Regroupement de producteurs
Variété :
Préparation :Voie sèche moussonée
Certification :
Informations complémentaires :
Ce café très particulier n’existe que dans cette région du monde. Au début de l’exportation du café, le café était chargé sur des voiliers qui faisaient le tour de l’Afrique pour arriver en Europe ; confronté à l’humidité maritime, le café fermentait légèrement et gonflait en s’humidifiant. Avec l’arrivée des cargos modernes et du canal de Suez, la durée des trajets a été réduite et le stockage à bord a été grandement amélioré, au détriment de ce café !
C’est alors que des indiens ont eu l’idée de modifier leur processus de grains en mettant des cerises en sacs exposés sous abri aux vents humides de la mousson. Ce traitement a pour effet de redonner au grain vert son allure gonflée et jaunâtre très caractéristique. A la fin du traitement, les cerises sont triées afin d’éliminer celles qui ont fermenté improprement.
En bouche :
Beaucoup de corps, une extrème douceur avec des arômes de cacao mêlés à de plus sauvages liés à la voie moussonée, une fin de bouche tout en finesse et très longue. Un excellent et unique espresso.
Degré de torréfaction appliqué et conseillé :
Image originelle créée par I, Y Tambe
| De | Titre | Commentaire |
|---|---|---|
| 19-05-2012 Francois R. | OK | Doit se moudre vraiment très fin pour en obtenir le meilleur. Tellement que je crains d'arriver à faire toucher les meules ! Du coup je surcharge pour obtenir 35-40ml en 25s, pour dire ! Jolie créma bien brune, on y croit pas au début tellement le flot de café qui coule des bacs est aéré. Ce n'est toutefois pas mon préféré car arrière gout assez typé. |
| 19-04-2011 José G. | on est un peu désorienté au début mais j'ai l'impression que plus on en déguste et plus on aime.... étrange que ce café..... | |
| 10-04-2011 Christophe P. | Une creme d'une épaisseur à faire tenir un sucre( même si je n'en met pas ;) ) Un must à déguster, à faire connaitre et à toujours avoir chez soi. | |
| 10-04-2011 marc O. | Mousse au nez, oui! épaisse, foncée, avec des arômes "sauvages" surprenants, aussi étonnant qu'attachant, du grand espresso... | |
| 28-03-2011 manuel M. | Une vraie découverte, un coup de cœur, un coup de foudre! Une invitation au voyage... en Inde bien sûr! | |
| 19-03-2011 Fares B. | Beaucoup de douceur et de saveur. Il vaut largement le détour. | |
| 15-10-2010 Jean N. | Ce café est une révélation ! Son niveau de torréfaction est surprenant mais l'expresso qui en sort est phénoménal. De la crème, du coprs et cependant une grande douceur ! Je ne sais pas s'il plaira à tous mais il faut l'essayer au moins une fois ! | |
| 17-05-2010 David B. | odeur des grains délicieuse, une crema épaisse et très belle et un goût sublime! Un de mes préférés! La fraicheur de la torréfaction joue évidemment pour beaucoup! | |
| 12-05-2010 jean-loup H. | C'est vrai qu'il est bon, à ce point que je le classe dans mes préférences. Il est gourmand, tout d'abord, voluptueux, une belle mousse en espresso et une vraie générosité gourmande... | |
| 01-05-2010 patrick M. | presque 6 mois de vie commune avec ce café j'en consomme plus d'un kilo par mois et en 5 commandes je suis toujours fidèle... | |
| 23-12-2009 patrick M. | une crema super |
Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent poster des commentaires.
