Pays : Nicaragua

Région : Matagalpa - Matiguas

Altitude : 620/1200 mètres

Ferme : Las Nubes

Propriétaire : Las Nubes

Variété : Caracoli de Bourbon, Caturra et Catucaì

Préparation : Voie humide

Certification :

Informations complémentaires :

Les plantations de cette ferme datent de l’an 2000. Elles profitent de l’ombre naturelle des montagnes et de la reforestation qui y a été organisée. Cette ferme préserve autant que possible la faune et la flore présentes dans la région dont certaines espèces figurent sur la liste CITES (Accord sur le Commerce International des Espèces Menacées de Faune et Flore Autochtone), tels que le quetzal, le singe congó, les cerfs, le perezoso à trois doigts, le chanco des collines, le guardatinajas. Elle dispose aussi de systèmes de traitement de pointe qui permet de limiter la quantité d’eau utilisée lors du traitement par voie humide et de la «purifier» avant de la rejeter dans les cours d’eau de la région. Les sous-produits issus du traitement sont réutilisés pour la fertisiliation de la plantation. La qualité de l’environnement de travail n’est pas oubliée et les ouvriers ont à disposition des logements modernes, une alimentation équilibrée et des des services médicaux. La cueillette par picking monopolise plus de 600 ouvriers.

En bouche :

Une belle douceur et des notes fruitées pour une fin de bouche  tout en fraicheur.

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

Image originelle créée par I, Y Tambe