Pays : Tanzanie

Région : Mont Oldeani

Altitude : 1760/1950 mètres

Ferme : Blackburn Estate

Propriétaire : Michael Gehrken

Variété : Nyassa, Bourbon et Kent

Préparation : Voie humide

Certification :

Informations complémentaires :

Cette ferme de 40 hectares produit du café sur 6 hectares. Elle borde le fameux parc national Ngorongoro et est régulièrement traversée par les éléphants et autres buffles qui endommagent les cultures. La ferme a choisi de vivre avec ces aléas sans que cela entache la qualité de leur production.

Les cultures poussent à l’ombre d’arbres indigènes et les seuls traitements insecticides effectués le sont au besoin et feuille à feuille. La fertilisation des sols est assurée par le recyclage de la pulpe et la parche des cerises.

La récolte est manuelle et assure la sélection de cerises mûres. Les eaux de traitement de la voie humide sont isolées et retraitées.

Socialement, la ferme effectue régulièrement des dons aux secteurs éducation et santé du district de Karatu. Entre 2003 et 2005, elle a participé à la construction d’une station de recueil des eaux de pluie servant à l’irrigation des cultures d’un village voisin.

En bouche :

Café léger, complet et désaltérant. Amusant en espresso mais plutôt à réserver aux méthodes de percolation plus douces (filtre, cona, piston,...).

Degré de torréfaction appliqué et conseillé :

Image originelle créée par I, Y Tambe